レシピ

材料（2人分）

• まいたけ140g
• きくらげ5g
• 水大さじ1
• オイスターソース小さじ1
• 醤油小さじ1
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ3/4
• こしょう少々

作り方

1. 1きくらげは乾燥の状態で量り、たっぷりのぬるま湯に30分ほど浸して戻す。硬い部分がなくなったら水で洗い、根元の硬い部分を除いて1cm幅に切る。
2. 2まいたけは硬い根元があれば除き、3cmほどの小房にほぐす。
3. 3耐熱容器にまいたけ、きくらげ、水を入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、再びラップをふんわりとかけて1分加熱する。
4. 4オイスターソース、醤油、ごま油、しょうがチューブ、こしょうを加えて蒸し汁ごと和え、小鉢に盛る。

コツきくらげは袋の表示に従い、芯まで柔らかく戻します。しょうがとこしょうは加熱後に混ぜると、まいたけの香りにほどよいアクセントがつきます。