レシピ

材料（2人分）

• なめこ200g
• 水大さじ1
• オイスターソース小さじ1
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1なめこはざるに入れてさっと洗い、水けをきる。株付きの場合は根元を切り落としてほぐす。
2. 2小さめの鍋になめこと水を入れ、ふたをして弱めの中火で2分加熱する。蒸気が上がったら弱火にし、途中で1度混ぜながら3分蒸す。
3. 3全体がふつふつと煮立ったら、オイスターソース、醤油、しょうがチューブを加え、混ぜながら弱火で1分加熱する。
4. 4火を止めてごま油を混ぜ、とろみのある汁ごと小鉢に盛る。

コツ洗うのは短時間にすると、なめこのとろみを残せます。蒸している間に底から混ぜると、焦げつきを防げます。