レシピ

材料（2人分）

• しいたけ180g
• 水大さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を切り落とす。かさは7mm幅に切り、軸は縦に薄く裂く。
2. 2耐熱容器にしいたけと水を入れ、ラップをふんわりとかける。電子レンジの600Wで3分加熱し、上下を返してさらに1分加熱する。
3. 3オイスターソース、醤油、砂糖、ごま油を加え、砂糖が溶けるまで蒸し汁ごと和える。
4. 42分おいて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ軸を薄く裂いてかさと一緒に蒸すと、食感をそろえながら香りも楽しめます。