レシピ

材料（2人分）

• えのき200g
• 料理酒小さじ1と1/2
• オイスターソース小さじ1
• 醤油小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐす。
2. 2耐熱容器にえのきを広げ、料理酒をふる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジの600Wで3分加熱する。
3. 3全体をほぐしながら混ぜ、再びラップをふんわりとかけて600Wで1分加熱する。
4. 4オイスターソース、醤油、ごま油、しょうがチューブを加え、蒸し汁ごとよく和えて小鉢に盛る。

コツ切ったえのきの根元側を丁寧にほぐすと、かたまりにならず、しょうがの風味が全体に行き渡ります。