レシピ

材料（2人分）

• エリンギ100g
• マッシュルーム100g
• 水大さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• ごま油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1エリンギは長さを半分に切り、縦に7mm角の棒状に切る。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、縦に7mm厚に切る。
2. 2耐熱容器にエリンギ、マッシュルーム、水を入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、再びラップをふんわりとかけて1分30秒加熱する。
3. 3オイスターソース、醤油、酢、ごま油、にんにくチューブを加え、蒸し汁ごと和える。
4. 42分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛り付ける。

コツエリンギは棒状に切ると、歯ごたえを残しながらたれがからみます。蒸し汁を残して和えると、マッシュルームのうまみも味わえます。