レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• まいたけ80g
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ3/4
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは洗って水気を切り、葉を3cm角、硬い芯を2mm厚の薄切りにする。まいたけは幅2cmほどにほぐす。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて1分30秒焼く。キャベツを加え、強めの中火で2分30秒炒める。
3. 3にんにくチューブ、ナンプラー、砂糖、こしょうを加える。強火で30秒ほど炒めて水分を飛ばし、全体に味をからめる。
4. 4火を止め、小鉢に盛る。

コツまいたけは最初の1分30秒はあまり動かさず、焼き色をつけます。キャベツは芯を薄く切り、葉との火の通りをそろえます。