レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• マッシュルーム150g
• オリーブオイル大さじ6
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、1cm厚のそぎ切りにして水気を拭く。マッシュルームは軸の硬い端を落とし、1cm厚に切る。
2. 2直径18cm程度の小鍋にオリーブオイルとマッシュルームを入れ、弱火で5分煮る。
3. 3たこを加えて弱火で2分温める。ごく弱火にしてにんにくチューブ、醤油、塩、こしょうを加え、静かに混ぜながら1分煮る。
4. 4火を止め、鍋底の汁ごと深めの器に盛る。

コツたこをそぎ切りにすると、油と醤油がよくからみます。醤油は仕上げにごく弱火で加えると、焦げつかず香りが残ります。