👑ウインナーとじゃがいものアヒージョ
ウインナーの塩気とうまみを、ほくほくのじゃがいもにからめるアヒージョです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- じゃがいも300g
- オリーブオイル大さじ6
- にんにくチューブ小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。ウインナーは加熱済みのものを使い、斜めに半分に切る。
- 2じゃがいもは洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5〜6分加熱し、竹串がすっと通ることを確かめて水気を拭く。
- 3直径20cm程度の小鍋にオリーブオイル、じゃがいも、ウインナーを入れ、弱火で5〜6分、途中で上下を返しながら煮る。
- 4ごく弱火にしてにんにくチューブとこしょうを加え、1分煮て全体になじませる。具と油を深めの器に盛る。
コツじゃがいもは下加熱でやわらかくしておくと、油の中で煮崩れるまで加熱せずに済みます。ウインナーの塩気を全体にからめて仕上げます。
アヒージョをおいしく作るコツ
- 具はオイルが半分以上つかるくらいの大きさの小鍋を選びます。直径18〜20cmほどの鍋だと少ない油でも具が浸り、全体に均一に火が通ります。
- 加熱は弱火を守り、小さな泡がふつふつ出る程度を保ちます。油の温度が上がりすぎると、えびやいかは縮んで硬くなり、にんにくも焦げて苦みが出ます。
- 具は水気をしっかり拭いてから油に入れます。水分が残っていると油がはねて危ないうえ、煮る温度が下がって仕上がりが水っぽくなります。
