レシピ

材料（2人分）

• えび250g
• ブロッコリー200g
• オリーブオイル大さじ6
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1えびは殻と背わたを取り、水気を拭く。ブロッコリーは3cm程度の小房に分け、茎は硬い皮をむいて5mm厚に切る。
2. 2ブロッコリーを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を拭く。
3. 3直径18〜20cmの小鍋にオリーブオイルとえびを入れ、弱火で3分煮る。裏返してブロッコリーを加え、さらに弱火で3〜4分煮る。
4. 4えびの中心まで白く不透明になったことを確かめ、透明な部分があれば弱火で1分ずつ追加する。ごく弱火にしてにんにくチューブ、塩、こしょうを加え、具から出た汁になじませながら1分煮る。
5. 5ブロッコリーに油をからめ、具と油を深めの器に盛る。

コツ下加熱したブロッコリーの水気を拭くと、油がはねにくくなります。塩は具から出た汁になじませると味が均一になります。