レシピ

材料（2人分）

• エリンギ200g
• 水大さじ1
• ごま油小さじ1
• 白ごま小さじ1
• 塩小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1エリンギは長さ4〜5cm、厚さ5mm、幅5mmほどの細切りにする。
2. 2フライパンにエリンギと水を入れ、ふたをして中火で2分、弱火で3分蒸す。途中で1度混ぜ、しんなりしたらふたを外し、中火で1〜2分、水気を飛ばす。
3. 3火を止め、ごま油、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブを加えて和える。白ごまを加えて混ぜる。
4. 42分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツエリンギの太さをそろえると、均一に火が通ります。しょうがは火を止めてから加えると、香りを生かせます。