鮭の醤油焼きおにぎり
ふっくら加熱した鮭をごはんに混ぜ、醤油を塗って香ばしく焼くおにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん500g
- 鮭120g
- 料理酒大さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1鮭は塩をしていないものを使い、厚い部分を切り開いて厚さ1.5cm以下にそろえる。
- 2耐熱容器に鮭を並べて料理酒を振り、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。中心まで不透明になったことを確かめ、まだ生の部分があればラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
- 3鮭の皮と骨を除き、身を1cmほどにほぐして汁気を切る。温かいごはんに混ぜ、握れる温度まで冷ましてから6等分して厚さ2cmの三角形にしっかり握る。
- 4フライパンにサラダ油を入れて薄く広げ、おにぎりを並べて中火で片面3分ずつ焼く。
- 5弱火にして上面に醤油を薄く塗り、返して1分焼く。反対側にも醤油を塗って返し、さらに1分焼いて器に盛る。
コツ鮭の汁気を切ると、ごはんがまとまりやすくなります。醤油は表面を焼き固めてから塗ると、香ばしく仕上がります。
焼きおにぎりをおいしく作るコツ
- おにぎりは厚さ2cmほどの三角形に、ふつうより強めに握ります。焼いて返すときに崩れにくくなり、2cmの厚さなら中まで温まります。
- 醤油は最初から塗らず、両面に焼き色がついてから塗ります。焼く前に塗るとご飯がフライパンに貼りつき、醤油だけが先に焦げます。
- 醤油は一度にたっぷり塗らず、薄く何回かに分けて重ね塗りします。一度に多く塗ると表面がふやけて崩れ、焼き目もつきません。
