レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• かつお節5g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1かつお節は乾燥したまま手で細かくくずし、温かいごはんに混ぜて2分ほどなじませる。握れる温度になったら4等分して厚さ2cmの三角形にしっかり握る。
2. 2醤油とみりんを混ぜて塗りだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて薄く広げ、おにぎりを並べて中火で片面3分ずつ焼く。
4. 4弱火にして上面に塗りだれを薄く塗り、返して1分焼く。反対側にも塗って返し、さらに1分焼く。
5. 5残った塗りだれを両面に少しずつ塗り重ね、弱火で片面30秒ずつ焼いて器に盛る。

コツかつお節は戻さず、細かくしてから混ぜると、ごはん全体に香りが広がります。たれは薄く塗り重ねると、表面がべたつきにくくなります。