ねぎの甘味噌焼きおにぎり
薄く刻んだねぎをごはんに混ぜ、甘味噌を香ばしく焼きつける焼きおにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ねぎ40g
- 味噌大さじ1と1/2
- みりん小さじ2
- 砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1ねぎは縦に切り込みを入れてから、繊維を断つように幅1〜2mmに刻む。味噌、みりん、砂糖を混ぜる。
- 2温かいごはんにねぎを混ぜ、4等分してラップで包み、厚さ2cmの手のひら大の丸形にしっかり握る。
- 3フライパンにサラダ油を広げ、おにぎりを並べる。弱めの中火で片面4分ずつ焼く。
- 4弱火にして、上面に甘味噌だれを薄く塗って裏返し、45秒〜1分焼く。反対の面にも残りのたれを塗って裏返し、45秒〜1分焼いて器に盛る。
コツねぎを薄く刻むと、ごはんになじんで火も通りやすくなります。甘味噌だれを塗ったあとは、焼き色を見ながら短時間で仕上げます。
焼きおにぎりをおいしく作るコツ
- おにぎりは厚さ2cmほどの三角形に、ふつうより強めに握ります。焼いて返すときに崩れにくくなり、2cmの厚さなら中まで温まります。
- 醤油は最初から塗らず、両面に焼き色がついてから塗ります。焼く前に塗るとご飯がフライパンに貼りつき、醤油だけが先に焦げます。
- 醤油は一度にたっぷり塗らず、薄く何回かに分けて重ね塗りします。一度に多く塗ると表面がふやけて崩れ、焼き目もつきません。
