レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ねぎ40g
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん小さじ2
• 砂糖小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ねぎは縦に切り込みを入れてから、繊維を断つように幅1〜2mmに刻む。味噌、みりん、砂糖を混ぜる。
2. 2温かいごはんにねぎを混ぜ、4等分してラップで包み、厚さ2cmの手のひら大の丸形にしっかり握る。
3. 3フライパンにサラダ油を広げ、おにぎりを並べる。弱めの中火で片面4分ずつ焼く。
4. 4弱火にして、上面に甘味噌だれを薄く塗って裏返し、45秒〜1分焼く。反対の面にも残りのたれを塗って裏返し、45秒〜1分焼いて器に盛る。

コツねぎを薄く刻むと、ごはんになじんで火も通りやすくなります。甘味噌だれを塗ったあとは、焼き色を見ながら短時間で仕上げます。