たらこの味噌焼きおにぎり
ほぐしたたらこのうまみに、ほんのり甘い味噌だれを重ねた焼きおにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- たらこ60g
- 料理酒小さじ1
- 味噌小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 水小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1たらこは薄皮に切り目を入れて中身を取り出し、耐熱容器に入れて料理酒を混ぜる。
- 2ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱し、混ぜてからラップを戻してさらに30秒〜1分加熱する。全体が不透明になって火が通ったことを確かめ、生の部分があれば20秒ずつ追加加熱する。
- 3たらこを粗くほぐして温かいごはんに混ぜ、握れる温度まで冷ます。4等分して厚さ2cmの三角形にしっかり握る。
- 4味噌、砂糖、水を混ぜて塗りだれを作る。フライパンにサラダ油を入れて薄く広げ、おにぎりを並べて中火で片面3分ずつ焼く。
- 5弱火にして上面に塗りだれを薄く塗り、返して30秒〜1分焼く。反対側にも塗って返し、さらに30秒〜1分焼いて器に盛る。
コツたらこを粗くほぐして混ぜると、ところどころに粒の食感が残ります。味噌だれは薄く広げると焦げにくく、均一に焼けます。
焼きおにぎりをおいしく作るコツ
- おにぎりは厚さ2cmほどの三角形に、ふつうより強めに握ります。焼いて返すときに崩れにくくなり、2cmの厚さなら中まで温まります。
- 醤油は最初から塗らず、両面に焼き色がついてから塗ります。焼く前に塗るとご飯がフライパンに貼りつき、醤油だけが先に焦げます。
- 醤油は一度にたっぷり塗らず、薄く何回かに分けて重ね塗りします。一度に多く塗ると表面がふやけて崩れ、焼き目もつきません。
