キムチの味噌焼きおにぎり
炒めて水分を飛ばしたキムチをごはんに混ぜ、味噌だれを焼きつける焼きおにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- キムチ100g
- 味噌小さじ1と1/2
- みりん小さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
- 1キムチは5mm幅に刻む。味噌とみりんを混ぜる。
- 2フライパンにサラダ油の半量を入れ、キムチを中火で2〜3分炒めて水分を飛ばす。温かいごはんの入ったボウルに移して混ぜる。
- 34等分してラップで包み、厚さ2cmの手のひら大の丸形にしっかり握る。
- 4フライパンの汚れを拭き、残りのサラダ油を広げておにぎりを並べる。中火で片面3分ずつ焼く。
- 5弱火にして、上面に味噌だれを薄く塗って裏返し、30〜45秒焼く。反対の面にも残りのたれを塗って裏返し、30〜45秒焼いて器に盛る。
コツキムチを先に炒めると水っぽさが減り、おにぎりがまとまりやすくなります。味噌だれは焦げやすいので、弱火で短時間ずつ焼きつけます。
焼きおにぎりをおいしく作るコツ
- おにぎりは厚さ2cmほどの三角形に、ふつうより強めに握ります。焼いて返すときに崩れにくくなり、2cmの厚さなら中まで温まります。
- 醤油は最初から塗らず、両面に焼き色がついてから塗ります。焼く前に塗るとご飯がフライパンに貼りつき、醤油だけが先に焦げます。
- 醤油は一度にたっぷり塗らず、薄く何回かに分けて重ね塗りします。一度に多く塗ると表面がふやけて崩れ、焼き目もつきません。
