レシピ

材料（2人分）

• ごはん500g
• 鶏ひき肉200g
• 料理酒大さじ1
• 水30ml
• しょうがチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1小鍋に鶏ひき肉、料理酒、水を入れ、菜箸でほぐす。味噌とみりんを別の器で混ぜる。
2. 2小鍋を中火にかけ、混ぜながら5〜6分煮る。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤みがあれば弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
3. 3しょうがチューブと醤油を加えて中火で1〜2分混ぜ、水分を飛ばしてから粗熱を取る。
4. 4ごはんとそぼろを各6等分する。そぼろを温かいごはんの中央に包み、ラップを使って厚さ約3cmの小さめの平たい三角形にしっかり握る。
5. 5フライパンにサラダ油を薄く広げ、おにぎりを並べる。中火で片面3〜4分ずつ焼き、表面を固める。
6. 6弱火にし、上面に味噌だれを薄く塗って裏返し、1分焼く。反対側にも残りのたれを塗って裏返し、1分焼いて器に盛る。

コツそぼろの水分を飛ばして粗熱を取ると、包みやすくなります。味噌だれを塗った後は弱火にして、焦げる前に裏返してください。