レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 明太子60g
• 料理酒小さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1明太子は薄皮に切り目を入れて中身を取り出し、耐熱容器に入れて料理酒を混ぜる。
2. 2ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱し、混ぜてからラップを戻してさらに30秒〜1分加熱する。全体が不透明になって火が通ったことを確かめ、生の部分があれば20秒ずつ追加加熱する。
3. 3明太子を温かいごはんに混ぜ、握れる温度まで冷ます。4等分して厚さ2cmの小判形にしっかり握る。
4. 4マヨネーズと醤油を混ぜて塗りだれを作る。フライパンにサラダ油を入れて薄く広げ、おにぎりを並べて中火で片面3分ずつ焼く。
5. 5弱火にして上面に塗りだれを薄く塗り、返して30秒〜1分焼く。反対側にも塗って返し、さらに30秒〜1分焼いて器に盛る。

コツ明太子は先に加熱してほぐすと、ごはんに均一に混ざります。マヨネーズ入りのたれは焼き色がつきやすいので、弱火で短く焼きます。