レシピ

材料（2人分）

• 豚もも肉250g
• 白菜300g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1と1/2
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1白菜は葉と芯を分け、葉は4cm角、芯は繊維を断つ向きに1cm幅に切る。豚もも肉は厚さ2〜3mmの薄切りにそろえ、4cm幅に切る。
2. 2醤油、料理酒、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンに白菜の芯を入れ、中火で3分炒める。葉を加え、強めの中火で2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分炒め合わせる。火を止め、器に盛る。

コツ白菜は芯を先に炒め、葉を後から加えると火の通りがそろいます。豚肉を最後に戻すと、硬くなりにくくなります。