レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• チンゲン菜180g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• 水40ml

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を切って洗い、茎は長さ3cm、幅1cmに切り、葉は3cm角に切る。春雨は乾燥のものを袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
2. 2醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、にんにくチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、チンゲン菜の茎を2分炒める。葉を加え、さらに1分炒める。
4. 4春雨と合わせだれを加え、中火で2〜3分、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで炒める。
5. 5茎に火が通って春雨に味がなじんだら火を止め、小鉢に盛る。

コツ茎の幅をそろえると、火の通りが均一になります。香味調味料は合わせだれに混ぜ、野菜を炒めたあとに加えると焦げにくくなります。