レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 白菜180g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水40ml

作り方

1. 1白菜は芯と葉を分け、芯は繊維を断つように1cm幅、葉は3cm角に切る。春雨は乾燥のものを袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
2. 2醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白菜の芯を2分炒める。葉を加え、さらに1分炒める。
4. 4春雨と合わせだれを加え、中火で2〜3分、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで炒める。
5. 5白菜がしんなりし、春雨に味がなじんだら火を止め、小鉢に盛る。

コツ白菜は芯を先に炒めると、葉を柔らかくしすぎずに仕上がります。白菜から出た汁も春雨に吸わせてください。