レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• にんじん60g
• 玉ねぎ100g
• 醤油小さじ2
• 料理酒小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• みりん小さじ1
• サラダ油小さじ1
• 水50ml

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、玉ねぎは繊維に沿って3mm幅の薄切りにする。春雨は乾燥のものを袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
2. 2醤油、料理酒、鶏がらスープの素、みりん、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんと玉ねぎを4分炒める。
4. 4春雨と合わせだれを加え、中火で2〜3分、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで炒める。
5. 5にんじんが柔らかくなり、春雨につやが出たら火を止め、小鉢に盛る。

コツにんじんは細くそろえて切ると、玉ねぎと一緒に炒めても柔らかく仕上がります。玉ねぎをしんなりするまで炒めてからたれを加えると、甘みが引き立ちます。