レシピ

材料（2人分）

• 春雨40g
• ピーマン60g
• たけのこ80g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水60ml

作り方

1. 1たけのこは水煮を使い、水気を切って長さ4cm、厚さ3mmの細切りにする。ピーマンはへたと種を除き、縦に3mm幅に切る。
2. 2春雨は乾燥のものを袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、たけのこを2分炒める。ピーマンを加えてさらに1分炒める。
4. 4春雨と混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分、底から返しながら炒め煮にする。汁気がほぼなくなったら小鉢に盛る。

コツたけのことピーマンを細くそろえると、春雨と一緒に食べやすくなります。たけのこを先に炒めて表面の水分を飛ばすと、たれがよくなじみます。