レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• にんじん60g
• しいたけ90g
• 醤油小さじ2
• 料理酒小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ3/4
• ごま油小さじ1
• 水60ml

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、しいたけは石づきを除いて傘を3mm幅、軸を縦に2mm幅に切る。春雨は乾燥のものを袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
2. 2醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。しいたけを加え、しんなりするまでさらに2分炒める。
4. 4春雨と合わせだれを加え、中火で3分ほど、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで炒める。
5. 5にんじんが柔らかくなり、春雨に味がなじんだら火を止め、小鉢に盛る。

コツしいたけの軸は傘より薄く切ると、硬さが気になりにくくなります。たれを加えたあとは混ぜながら加熱し、しいたけのうまみを春雨に含ませてください。