レシピ

材料（2人分）

• 春雨40g
• 白菜150g
• にんじん30g
• 醤油小さじ1
• 料理酒小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1
• 水40ml

作り方

1. 1白菜は軸と葉に分け、軸は繊維を断つ向きに1cm幅、葉は3cm角に切る。にんじんは長さ4cm、厚さ2mmの細切りにする。
2. 2春雨は乾燥のものを袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、白菜の軸とにんじんを3分炒める。白菜の葉を加えてさらに1分炒める。
4. 4春雨と混ぜた調味料を加え、ふたをして弱めの中火で2分煮る。
5. 5ふたを取り、中火で1〜2分、ほぐしながら汁気を飛ばして小鉢に盛る。

コツ白菜の軸を繊維を断つ向きに切ると、短時間でもやわらかくなります。最後に汁気を飛ばすことで、春雨に味がよくなじみます。