レシピ

材料（2人分）

• 豆腐450g
• かまぼこ120g
• キムチ80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切ってペーパーで包み、10分おいて水気を拭く。かまぼこは板を外して厚さ5mmの半月切りにし、キムチは2cm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を片面3分ずつ焼いて器に盛る。
3. 3同じフライパンにごま油を入れ、かまぼこを中火で1分炒める。キムチを加えてさらに2分炒める。
4. 4しょうがチューブと醤油を加えて中火で30秒炒め、酢を加えてひと混ぜする。豆腐に添えて盛り付ける。

コツかまぼこを薄く切るとキムチとなじみ、豆腐と一緒に食べやすくなります。酢を最後に加えると、軽い酸味が残って後味よく仕上がります。