レシピ

材料（2人分）

• 豆腐400g
• いか240g
• キムチ140g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切ってペーパーで包み、10分おいて水気を拭く。キムチは2cm幅に切る。
2. 2いかは内臓などを除いた状態の分量を使い、胴を開いて厚さ5mm以下、幅1cm、長さ4cmに切る。厚い部分は包丁を寝かせて薄く切り、足は吸盤をこそげて4cm長さに切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を片面3分ずつ焼いて器に盛る。
4. 4同じフライパンにごま油を入れ、いかを中火で2〜3分炒める。中心まで白く不透明になったことを確かめて取り出し、生っぽければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5フライパンにキムチを入れて中火で2分炒め、しょうがチューブ、醤油、みりんを加えて1分炒める。
6. 6いかを戻して中火で30秒ほどからめ、豆腐の上に盛る。

コツいかの厚さをそろえると、短時間で均一に火が通ります。しょうがはキムチを炒めた後に加えると焦げにくくなります。