レシピ

材料（2人分）

• 豆腐350g
• 鶏ひき肉200g
• キムチ140g
• ごま油大さじ1
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水50ml

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切ってキッチンペーパーで包み、10分おいて水気を拭く。キムチは1cm幅に刻む。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を片面3〜4分ずつ焼いて器に取り出す。
3. 3同じフライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉を中火で4〜5分、細かくほぐしながら炒める。中心まで火が通り、赤い部分がなくなったことを確認して取り出し、油は残す。
4. 4油の残ったフライパンにキムチを入れ、中火で2分炒める。水、醤油、にんにくチューブ、砂糖を加えて中火で1分煮立てる。
5. 5鶏ひき肉を戻し、中火で1分混ぜながら煮て、汁ごと豆腐にかける。

コツ鶏ひき肉は細かくほぐして炒めると、キムチと均一に混ざります。仕上げの汁を煮詰めすぎないようにすると、豆腐と一緒にしっとり食べられます。