レシピ

材料（2人分）

• 豆腐350g
• 牛こま肉200g
• キムチ140g
• ごま油大さじ1
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、厚さ2cmに切ってキッチンペーパーで包み、10分おいて水気を拭く。キムチは3cm幅に切り、牛こま肉は厚さ2〜3mmのものを使って重なりを広げ、長さ4cmに切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を片面4分ずつ焼いて器に取り出す。
3. 3同じフライパンにサラダ油を入れ、牛こま肉を広げて中火で3〜4分、返しながら焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残れば弱火で1分ずつ追加加熱して取り出し、油は残す。
4. 4油の残ったフライパンにキムチを入れ、中火で2分炒める。みりん、醤油、にんにくチューブを加え、さらに1分炒める。
5. 5牛こま肉を戻して中火で30秒ほどからめ、豆腐に添えて盛り付ける。

コツ牛こま肉は重なりを広げて焼くと、短時間で均一に火が通ります。最後に戻してたれをからめると、やわらかく仕上がります。