レシピ

材料（2人分）

• 豆腐350g
• 豚ひき肉200g
• キムチ140g
• ごま油大さじ1
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切ってキッチンペーパーで包み、10分おいて水気を拭く。キムチは2cm幅に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を並べて片面3〜4分ずつ焼き、焼き色がついたら器に取り出す。
3. 3同じフライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉を中火で4〜5分、ほぐしながら炒める。中心まで火が通り、赤い部分がなくなったことを確認して取り出し、油は残す。
4. 4油の残ったフライパンにキムチを入れ、中火で2分炒める。豚ひき肉を戻し、醤油、砂糖、しょうがチューブを加えて1分炒め合わせる。
5. 5焼いた豆腐の上と脇に、豚ひき肉とキムチを盛り付ける。

コツ豆腐は水気をよく拭き、焼き色がつくまで動かさないときれいに焼けます。キムチは炒めて余分な水気を飛ばすと、ひき肉によくなじみます。