レシピ

材料（2人分）

• 豆腐400g
• さつま揚げ120g
• キムチ100g
• 醤油小さじ1/4
• みりん小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1豆腐は厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで挟んで5分置き、水気を拭く。さつま揚げは幅1cmの短冊切りにし、キムチは大きければ幅2cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を並べて片面3分ずつ焼く。両面に焼き色がついたら器に盛る。
3. 3同じフライパンにごま油を入れ、さつま揚げを中火で2分炒める。キムチを加え、さらに1分炒める。
4. 4みりんと醤油を加え、中火で1分炒めて汁気を軽く飛ばす。豆腐の上に炒めた具をのせる。

コツ豆腐は木綿を使うと焼いても形が崩れにくくなります。水気を拭き、焼き色がつくまで動かさずに焼くと香ばしく仕上がります。