レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ30g
• きくらげ4g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1きくらげは乾燥のものを使い、たっぷりのぬるま湯に30分ほど浸して、硬い部分がなくなるまで戻す。袋に戻し時間の指定があれば、それに従う。
2. 2きくらげは洗って硬い石づきを除き、5mm幅に切る。生わかめは洗って水気を切り、2cm幅に切る。
3. 3鍋に水と顆粒だしを入れて中火で沸かし、きくらげを加えて弱めの中火で3分煮る。
4. 4生わかめと醤油を加えて1分煮る。ごま油とこしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツきくらげは厚い部分までやわらかく戻してから切ると、食感が均一になります。戻したあとは洗い、煮てから食べてください。