レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ20g
• 卵2個
• 水250ml
• 顆粒だし小さじ3/4
• 醤油小さじ1と1/2

作り方

1. 1生わかめは流水で洗って水気を切り、1.5cm幅に切る。卵は器に割り入れ、白身を切るように溶く。
2. 2鍋に水を入れて中火で沸かし、生わかめを加えて1分煮る。全体が鮮やかな緑色になったら、顆粒だしと醤油を加える。
3. 3弱めの中火で汁を軽く沸かし、溶き卵を細く回し入れる。30秒待ってから大きく混ぜ、弱火で1〜2分煮て、卵の中心まで固まり半透明な部分がないことを確かめる。
4. 4卵とわかめを汁ごとすくい、小さめの椀に盛る。

コツ卵を入れた直後は混ぜずに待つと、ふんわりした大きなかたまりになります。生わかめは塩蔵品ではなく、生のものを使います。