レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ30g
• ねぎ60g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 塩小さじ1/8
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1生わかめは流水で洗って水気を切り、3cm幅に切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2. 2鍋にごま油を入れて中火で熱し、ねぎを広げて1分焼く。裏返してさらに1分焼く。
3. 3水を加えて中火で沸かし、弱火で2分煮る。顆粒だしと塩を加えて溶かし、味を調える。
4. 4生わかめを加えて弱めの中火で1分煮る。全体が鮮やかな緑色になったら味を見てこしょうを振り、小さめの椀に盛る。

コツねぎは広げて焼き、薄い焼き色をつけると香ばしく仕上がります。生わかめは塩蔵品ではなく、生のものを使います。