レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ30g
• 玉ねぎ100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• みりん小さじ1

作り方

1. 1生わかめは流水で洗って水気を切り、2cm幅に切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅に切る。
2. 2鍋に水、顆粒だし、玉ねぎを入れて中火にかける。沸いたらふたをして弱火で5分煮る。
3. 3玉ねぎが透き通ってやわらかくなったら、塩とみりんを加え、弱火で2分煮る。
4. 4生わかめを加えて弱めの中火で1分煮て、全体が鮮やかな緑色になったら小さめの椀に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短い煮込みでもやわらかくなります。生わかめは塩蔵品ではなく、生のものを使います。