レシピ

材料（2人分）

• 乾燥わかめ2g
• 油揚げ30g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2

作り方

1. 1乾燥わかめはたっぷりの水に袋の表示時間を目安に5分ほど浸して戻し、水気を切る。大きければ3cmほどに切る。
2. 2油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、粗熱が取れたら水気を軽く絞り、長さ3cm、幅5mmの短冊切りにする。
3. 3鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、油揚げを加えて弱火で2分煮る。
4. 4わかめと醤油を加え、弱火で1分ほど温めて火を止め、器に盛る。

コツ油揚げは油抜きしてから煮ると、だしの味がすっきりと仕上がります。わかめは最後に加えて短時間で温めると、食感を保てます。