レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ30g
• 油揚げ30g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1生わかめは流水で洗って水気を切り、2cm幅に切る。油揚げはざるに置いて熱湯をかけ、粗熱が取れたら水気を絞り、幅7mm、長さ3cmの短冊切りにする。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で沸かし、油揚げを加えて弱火で2分煮る。
3. 3醤油とみりんを加えて弱火で2分煮る。生わかめを加えて弱めの中火で1分煮て、全体が鮮やかな緑色になったら火を止める。
4. 4油揚げとわかめを均等に分け、汁とともに小さめの椀に盛る。

コツ油揚げに熱湯をかけて水気を絞ると、汁が油っぽくなりにくくなります。生わかめは塩蔵品ではなく、生のものを使います。