レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚もも肉240g
• キムチ120g
• 小松菜200g
• ごま油大さじ1
• 片栗粉小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、4cm長さに切って茎と葉を分け、太い茎は縦半分に切る。キムチは2cm幅に切る。
2. 2豚もも肉は厚さ2mmの薄切りを使い、4cm幅に切って片栗粉を薄くまぶす。醤油、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、砂糖、水をよく混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面1分30秒ずつ焼く。中心まで赤い部分がなくなったことを確かめ、不十分ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4同じフライパンに残った油で小松菜の茎を中火で1分炒め、キムチを加えてさらに1分炒める。
5. 5焼きそば麺と合わせた調味料を加え、ふたをして中火で2分蒸してほぐす。
6. 6小松菜の葉と豚肉を加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツ豚もも肉に片栗粉を薄くまぶしておくと、しっとり仕上がります。小松菜は茎を先に、葉を最後に加えると、火の通りがそろいます。