ベーコンとキャベツのキムチ焼きそば
ベーコンのうまみとキャベツの甘みを生かし、キムチとにんにくで風味よく仕上げる焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- ベーコン100g
- キムチ90g
- キャベツ250g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/4
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1
- 水30ml
作り方
- 1ベーコンは厚さ2mm程度の薄切りを使い、2cm幅に切る。キャベツは3cm角に切って太い芯を厚さ2mmに薄切りにし、キムチは粗く刻む。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒める。脂が出て縁に焼き色がついたら取り出す。
- 3同じフライパンに残った油でキャベツを中火で3分炒める。キムチとにんにくチューブを加えて30秒炒める。
- 4焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸してほぐす。
- 5ベーコンを戻し、鶏がらスープの素と醤油を加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。
コツキムチを粗く刻むと、麺全体に風味が行き渡ります。ベーコンから出た脂でキャベツを炒めると、うまみを生かせます。
キムチ焼き麺をおいしく作るコツ
- 麺は少量の水を加え、ふたをして2分ほど蒸してからほぐします。冷えた麺をそのままほぐすと、ちぎれて短くなり、炒め時間も延びます。
- 蒸したあとはふたを外し、強めの中火で1分ほど炒めて水気を飛ばします。水分が残るとキムチの味がぼやけ、麺もべたつきます。
- キムチは麺より先に、野菜と一緒に1分ほど炒めます。炒めてから麺と合わせると、キムチの汁と香りが麺に均一に移ります。
