👑豚バラ肉ともやしのキムチ焼きそば
豚バラ肉のうまみとキムチの辛みに、もやしの歯ごたえとにんにくの風味を合わせた焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- 豚バラ肉200g
- キムチ120g
- もやし200g
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 醤油小さじ1
- 水30ml
作り方
- 1豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。キムチは大きければ2cm幅に切り、もやしは洗って水気をしっかり切る。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
- 3フライパンに残った脂でもやしを強めの中火で1分炒め、キムチを加えてさらに1分炒める。
- 4焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外して麺をほぐし、強めの中火で1分炒めて水気を飛ばす。
- 5豚肉を戻し、にんにくチューブ、鶏がらスープの素、醤油を加える。中火で1分ほど炒め合わせ、全体に味がなじんだら器に盛る。
コツもやしの水気をよく切り、麺を蒸した後はふたを外して水分を飛ばすと、味がぼやけません。豚肉は最後に戻すことで、やわらかさを保てます。
キムチ焼き麺をおいしく作るコツ
- 麺は少量の水を加え、ふたをして2分ほど蒸してからほぐします。冷えた麺をそのままほぐすと、ちぎれて短くなり、炒め時間も延びます。
- 蒸したあとはふたを外し、強めの中火で1分ほど炒めて水気を飛ばします。水分が残るとキムチの味がぼやけ、麺もべたつきます。
- キムチは麺より先に、野菜と一緒に1分ほど炒めます。炒めてから麺と合わせると、キムチの汁と香りが麺に均一に移ります。
