レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 牛ひき肉200g
• キムチ120g
• もやし200g
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• サラダ油大さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1中華麺は焼きそば用の蒸し麺を用意する。キムチは2cm幅に切り、もやしは洗ってしっかり水気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を粗くほぐしながら3〜4分炒める。大きなかたまりを割って中心まで赤い部分が残っていないことを確かめ、火が通ったら皿に取り出す。
3. 3フライパンに残った油でキムチを中火で1分炒める。中華麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。
4. 4ふたを外して麺をほぐし、もやしを加えて中火で2〜3分炒める。底から返しながら、余分な水分を飛ばす。
5. 5牛ひき肉を戻し、鶏がらスープの素と醤油を加えて中火で1分炒め合わせる。全体に味がなじんだら器に盛る。

コツもやしの水気をしっかり切ると、麺が水っぽくなりにくくなります。牛ひき肉は粗めにほぐすと、肉の食感が残ります。