レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 牛こま肉220g
• キムチ120g
• ピーマン120g
• サラダ油大さじ1
• 醤油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• ラー油小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1ピーマンは種とへたを除いて幅3mmの細切りにし、キムチは2cm幅に切る。牛こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、大きいものは4cm幅に切る。
2. 2中華麺は蒸しタイプを用意する。醤油、鶏がらスープの素、砂糖を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げながら2〜3分炒める。中心まで赤い部分がなくなったことを確かめ、不十分ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4同じフライパンに残った油でピーマンを中火で2分炒め、キムチを加えてさらに1分炒める。
5. 5中華麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸してほぐす。牛肉を戻して合わせた調味料を加え、中火で1分炒め合わせる。
6. 6火を止めてラー油をからめ、器に盛る。

コツピーマンは細切りにすると、麺と一緒に食べやすくなります。ラー油は火を止めてから加えると、香りが残ります。