キャベツとキムチの焼きそば
甘みを引き出したキャベツとキムチの焼きそばに、生ハムをふんわりからめる一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- 生ハム50g
- キムチ80g
- キャベツ300g
- サラダ油大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 酢小さじ1
- 水40ml
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは3cm角に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。キムチは粗く刻み、そのまま食べられる薄切りの生ハムは3cm幅にちぎる。
- 2鶏がらスープの素を水で溶く。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キャベツを3〜4分炒める。キムチを加えてさらに1分炒める。
- 4焼きそば麺と溶いた鶏がらスープを加え、ふたをして中火で1分蒸す。麺をほぐしながら中火で2分炒める。
- 5酢とこしょうを加えて混ぜ、火を止める。生ハムを加えて余熱でさっとからめ、器に盛る。
コツ生ハムは余熱でからめると、しなやかな食感を保てます。キムチを刻むと、キャベツと麺に味が均一に広がります。
キムチ焼き麺をおいしく作るコツ
- 麺は少量の水を加え、ふたをして2分ほど蒸してからほぐします。冷えた麺をそのままほぐすと、ちぎれて短くなり、炒め時間も延びます。
- 蒸したあとはふたを外し、強めの中火で1分ほど炒めて水気を飛ばします。水分が残るとキムチの味がぼやけ、麺もべたつきます。
- キムチは麺より先に、野菜と一緒に1分ほど炒めます。炒めてから麺と合わせると、キムチの汁と香りが麺に均一に移ります。
