ツナと玉ねぎのキムチ炒め
ツナのうまみと玉ねぎの甘みを、キムチと少量のマヨネーズでまろやかにまとめた炒め物です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ツナ缶140g
- キムチ150g
- 玉ねぎ200g
- サラダ油小さじ1
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ツナ缶は缶汁を切る。玉ねぎは幅5mmの薄切りにし、キムチは幅3cmに切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを4〜5分炒めてしんなりさせる。
- 3キムチとツナを加え、ツナを大きめにほぐしながら中火で2分炒める。
- 4弱火にしてマヨネーズ、こしょうを加え、30秒ほど混ぜて全体になじませ、器に盛る。
コツツナの分量は缶汁を切ったあとの重さです。マヨネーズは弱火にしてから加えると、全体にまろやかにからみます。
キムチ炒めをおいしく作るコツ
- キムチは仕上げの1分ほどで加えます。長く炒めると歯ごたえがなくなり、酸味も飛んで、キムチらしい味が残りません。
- 肉は広げて焼き、両面に焼き色がついたら取り出します。キムチと一緒に炒め続けると肉が縮み、キムチの水分で煮たような仕上がりになります。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切ると、4〜5分で透き通ってやわらかくなります。玉ねぎの甘みがキムチの酸味をやわらげ、味に丸みが出ます。
