レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー120g
• パプリカ80g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1カリフラワーは幅2cmの小房に分け、太い軸は厚さ3mmに切って洗う。パプリカはへたと種を除き、2cm角に切る。
2. 2カリフラワーを水気がついたまま耐熱容器に広げ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
3. 3パプリカを加え、再びラップをふんわりとかけて600Wで1分加熱する。カリフラワーが硬ければ20秒ずつ追加する。
4. 4水気を切って広げ、1分ほど蒸気を逃がしてから表面の水気を押さえる。ボウルにマヨネーズ、カレー粉、しょうがチューブ、酢、塩を混ぜ、野菜を加えて和える。
5. 5小鉢に彩りよく盛り付ける。

コツ野菜の大きさをそろえると一緒に食べやすくなります。パプリカの水気を押さえると、たれが薄まりにくくなります。