レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも140g
• にんじん60g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ小さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ3mmのいちょう切りにし、にんじんは厚さ2mmのいちょう切りにする。
2. 2野菜をさっと洗い、水気を軽く切って耐熱容器に広げる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
3. 3野菜に竹串がすっと通るか確かめ、硬ければラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。水気を切って広げ、1分ほど置いて粗熱を取る。
4. 4ボウルにマヨネーズ、カレー粉、塩、ケチャップを混ぜる。野菜を加えて崩さないように和え、小鉢に盛る。

コツにんじんをじゃがいもより薄く切ると、同時にやわらかくなります。和え衣を先に均一に混ぜると、少ない混ぜ回数で味がなじみます。