レシピ

材料（2人分）

• さつまいも180g
• マヨネーズ大さじ2
• カレー粉小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 水大さじ1

作り方

1. 1さつまいもはよく洗い、皮付きのまま4mm厚の半月切りにする。水でさっと洗って水気を切る。
2. 2耐熱容器にさつまいもと水を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。竹串がすっと通らなければ、追加で30秒ずつ加熱する。
3. 3水気を切って皿に広げ、1分ほど置いて粗熱を取る。ボウルにマヨネーズ、カレー粉、砂糖、塩を混ぜる。
4. 4さつまいもを加えてやさしく和え、小鉢に盛り付ける。

コツさつまいもは粗熱を取ってから和えると、崩れにくく、マヨネーズもなじみやすくなります。