レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー120g
• にんじん80g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• 酢小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1ブロッコリーは幅2cmの小房に分け、太い軸は厚さ3mmに切る。にんじんは厚さ2mmの半月切りにする。
2. 2野菜を洗い、水気がついたまま耐熱容器に入れ、にんじんを底に広げてブロッコリーをのせる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱し、にんじんが硬ければ20秒ずつ追加する。
3. 3ざるに上げて水気を切り、広げて1分ほど蒸気を逃がす。表面の水気をキッチンペーパーで押さえる。
4. 4ボウルにマヨネーズ、カレー粉、酢、砂糖、塩を混ぜ、野菜を加えて和える。
5. 5小鉢に盛り付ける。

コツにんじんは厚さ2mmにそろえると、短い加熱でも食べやすく仕上がります。