レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ150g
• いんげん60g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ5mm、幅2cmに切る。いんげんはへたと筋を取り、長さ3cmに切る。
2. 2かぼちゃを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に広げる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
3. 3洗って水気を軽く切ったいんげんを加え、ラップをふんわりとかけ直して600Wで2分加熱する。かぼちゃといんげんが硬ければ、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4水気を切って広げ、1分ほど置いて粗熱を取る。その間にボウルでマヨネーズ、カレー粉、塩、しょうがチューブを混ぜる。
5. 5野菜を和え衣に加え、かぼちゃを崩さないように和えて小鉢に盛る。

コツかぼちゃは幅を小さめにすると、いんげんと一緒に食べやすくなります。和え衣を均一に混ぜておくと、かぼちゃを何度も混ぜずに仕上げられます。