レシピ

材料（2人分）

• れんこん100g
• ごぼう80g
• 水大さじ1
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ、1mm厚の斜め薄切りにする。れんこんは皮をむき、2mm厚のいちょう切りにする。合わせてさっと水で洗い、水気を切る。
2. 2耐熱容器にれんこん、ごぼう、水を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。ごぼうが硬ければ30秒ずつ追加加熱する。
3. 3水気を切り、皿に広げて1分ほど粗熱を取る。
4. 4ボウルにマヨネーズ、カレー粉、醤油、塩を混ぜ、野菜を加えて和え、小鉢に盛る。

コツごぼうは薄く切ると、短い加熱でも食べやすく仕上がります。水洗いは短く済ませると、ごぼうの香りが残ります。