レシピ

材料（2人分）

• ごはん200g
• 鶏ひき肉200g
• 卵3個
• 玉ねぎ150g
• 玄米（炊いたもの）200g
• 水150ml
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1玄米は炊いたものを用意し、ごはんとともに温かい状態にする。玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切り、卵は軽く溶く。
2. 2フライパンに水と玉ねぎを入れて中火で煮立て、ふたをして弱火で4分煮る。
3. 3鶏ひき肉を加え、へらで1cm程度の粗いそぼろになるようにほぐす。弱めの中火で5分煮て、肉の中心まで赤みがないことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4醤油、みりん、砂糖、しょうがチューブを加え、弱めの中火で2分煮る。
5. 5卵を回し入れ、ふたをして弱火で3〜4分加熱する。卵が中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめる。
6. 6温かいごはんと炊いた玄米を混ぜて器に盛り、卵とじを煮汁ごとのせる。

コツ玄米は炊飯後の重さで用意してください。ひき肉を粗いそぼろにすると、玄米の食感に合う食べ応えが出ます。